Combi-Steam

De combi-steam ovens van Lancellotti en Steel onderscheiden zich van andere stoomovens. Zo worden gerechten bereid met een mix van hitte en stoom. Hierdoor wordt er geen vocht uit het voedsel onttrokken en blijven aroma’s, voedingsstoffen en vitaminen behouden.

Volledige stoomovens of ovens met een stoomfunctie bieden vaak alleen de mogelijkheid om te koken bij 100  ° C.  In de combi-stoomovens kan de temperatuur en vochtigheid naar wens worden ingesteld. Het is jammer genoeg niet mogelijk om voedsel knapperig te maken. De oven is dus perfect voor gerechten met een zachte structuur.

De combi-steam ovens zijn zowel los als in een fornuis verkrijgbaar.